Полезности

суши своими руками

Домашние рецепты — прекрасная альтернатива ресторанным

5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 [1 Голос]

В настоящее время суши (суси) — непременное блюдо в заведениях общественного питания, специализирующихся на азиатской кухне. Деликатес представляет собой рулетики из риса с различными начинками (морепродуктами, овощами, рыбой). Иногда для приготовления суси применяется нори (разновидность водоросли). Она входит в состав макидзуси, гунканмаки, тэмакидзуси и некоторых вариантов нигиридзуси.

Непременными добавками к суши являются традиционные азиатские приправы — маринованный имбирь, соевый соус, васаби (японский хрен). Многие ценители японской кухни могут свободно суши сделать своими руками. Ознакомившись с особенностями приготовления и подобрав правильные продукты, они создают настоящие кулинарные шедевры.

Готовим дома

Различные разновидности суси можно попробовать в японских ресторанах и суши-барах. Несомненно, что искусные мастера, работающие там, обладают всеми секретами приготовления. Суши у них получаются великолепными по вкусу и эффектными по виду. Но далеко не всегда у поклонников азиатской кухни есть время на походы в рестораны. Поэтому они выбирают более легкий путь — готовят суши своими руками. Такой маневр весьма рационален. Это вкуснейшее блюдо можно без проблем приготовить в домашних условиях. И практически каждый человек, не чуждый кулинарному искусству, способен создать различные вариации суши. А немного попрактиковавшись, можно без труда варьировать рецепты.

Где купить ингредиенты для суши

Они продаются в супермаркетах, на рынках и в специализированных магазинах. Сегодня купить японский рис, нори и различные ингредиенты для начинки можно во многих местах. Главное — выбрать качественные продукты. Особенно это касается сырой рыбы и морепродуктов. Собираясь делать суши дома, необходимо быть уверенным в высоком качестве ингредиентов.

Технология приготовления

Основа суши — вареный рис. Чтобы правильно его приготовить, необходимо:

  • Промыть крупу несколько раз;
  • Поместить ее с кастрюлю и залить небольшим количеством воды;
  • Варить под закрытой крышкой в течение получаса (иногда достаточно 20 минут);
  • После полного испарения жидкости емкость с рисом охладить до комнатной температуры.

Если основа для суши приготовлена правильно, она будет мягкой и эластичной. Далее суши делается согласно рецептуре. Если она предполагает применение нори, то сушеные водоросли в брикетах предварительно замачиваются в воде. После этого листы промываются и немного отвариваются. Для начинки суши применяются самые различные продукты, от сырой рыбы, овощей и мяса до твердого сыра и яиц. Немного навыков — и легендарный японский деликатес, приготовленный дома, порадует ваших близким великолепным, неподражаемым вкусом!

© 2015 - 2018 etosushi.com кафе японской кухни «Это суши»

Поиск по сайту