Полезности

как есть роллы правильно

Едим роллы правильно — советы для новичков

5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 [2 Голоса (ов)]

Азиатская кулинария настолько пришлась по вкусу нашим соотечественникам, что многие ввели японские блюда в постоянный рацион. Но вот правильно есть роллы, суши и другие деликатесы научились далеко не все. Нередко в азиатских ресторанах можно увидеть, как клиенты поедают национальные восточные лакомства обычными вилками. Такой моветон не слишком приятен для истинных фанатов японской кухни, поэтому «дилетанты» часто удостаиваются неприязненных взглядов. А ведь азиатские традиции достаточно просты, если подойти к ним с уважением. Поэтому стоит узнать, как есть роллы правильно, чтобы всегда соответствовать ситуации, став истинным профессионалом в поедании восточных деликатесов. 

Азиатский столовый этикет — нюансы, особенности

Прием еды у жителей Японии, Китая и других восточных стран всегда нетороплив. Некоторые иностранцы шутят, что беспрецедентная неспешность трапезы связана с палочками для еды — ими сложно управлять и не захватишь много пищи. На самом деле азиаты просто придерживаются традиций. Согласно им, во время еды не стоит торопиться, предельно наслаждаясь вкусом блюд. А вот вопрос о том, что идеально подходит в качестве столовых приборов, не обсуждается. Во время трапезы азиаты пользуются либо палочками для еды, либо руками. Европейские столовые приборы подают только в соответствующих заведениях общественного питания. Кстати, в Японии далеко не все виды роллов едят палочками. Например, суши-рулеты, завернутые сверху в листы нори, подносят ко рту руками. 

Учимся правильно есть роллы

Чтобы трапеза соответствовала азиатским традициям, необходимо знать приемы пользования основным столовым прибором — палочками (хаси). Но они нужны далеко не всегда. Если вы сомневаетесь в способе поглощения блюда, посоветуйтесь с официантом (естественно, не громогласно). Возможно, выбранный вами деликатес можно есть руками. Но наши соотечественники чаще всего все-таки пользуются палочками. 

Навыки обращения с хаси

О том, как есть роллы палочками, написано немало рекомендаций. Все они сводятся к 2 основным этапам:

  • Первая хаси берется в руку так, чтобы большой палец был расположен на расстоянии 1/3 от ее верхнего окончания. Дальний сегмент необходимо поддерживать безымянным пальцем;
  • Далее берется вторая хаси. Она устанавливается параллельно первой при помощи 3 пальцев (большого, среднего, указательного).

Если вы безошибочно следовали рекомендациям, то при разгибании среднего пальца хаси будут расходиться в стороны, а при сгибании указательного — сближаться.

© 2015 - 2019 etosushi.com кафе японской кухни «Это суши»

Поиск по сайту