Ежегодно в нашей стране увеличивается число поклонников японской кухни. Она привлекает людей отличными вкусовыми качествами, привлекательным видом, сбалансированным составом. Многие наши соотечественники с удовольствием заказывают японские блюда в суши-барах, приобретают в магазинах и даже готовят дома. Есть масса рецептов, воплотить в жизнь которые совершенно несложно. Особенно популярны у домашних кулинаров всевозможные роллы (холодные, горячие, обжаренные). Они являются отличным дополнением к повседневному и праздничному меню. Но зачастую рулетиков получается слишком много, поэтому возникает вопрос, как хранить роллы, оставшиеся после трапезы.
Проблема сбережения блюда решается просто — достаточно обеспечить ему правильный температурный режим и упаковку. Это относится ко всем видам суши-рулетов (домашним, магазинным, ресторанным).
Сколько можно хранить роллы и в каких условиях
Истинные знатоки считают — приготовленные суши-рулеты необходимо съесть в течение часа. Лишь тогда деликатес порадует изысканным вкусом и приятным ароматом, характерным для доброкачественных блюд. Но не всегда есть возможность точно соблюдать правила — современный ритм жизни не позволяет свободно распоряжаться временем. Важнее знать, сколько можно хранить суши и где. Тогда можно обеспечить себе дополнительное удовольствие от вкусного ужина, обеда или завтрака.
Идеальные условия для хранения роллов
Согласно мнению экспертов, суши-рулетам можно продлить срок годности. Для этого необходимо:
- Хранить блюдо в холодильнике при температуре не выше +2-3ºC;
- Обеспечить продукту герметичную упаковку.
Вышеуказанные факторы радикально влияют на то, сколько можно хранить суши. Пригодность блюда напрямую будет зависеть от обеспечения надлежащих условий.
Есть ли разница между хранением ресторанных, магазинных и домашних роллов
Отличий принципиального уровня нет — рецептура блюд практически идентична. Разница заключается лишь в том, что состав самостоятельно приготовленных роллов известен досконально (что не всегда можно сказать о магазинной продукции). Зачастую производители не указывают весь список ингредиентов, ограничиваясь лишь сроками хранения. Можно приобрести, например, роллы, пролежавшие в магазине 24 часа. Несомненно, свежесть такого продукта заранее будет сомнительной. Ведь многие ингредиенты роллов имеют небольшой срок хранения.
Например, готовые магазинные суши-рулеты с майонезом пригодны к употреблению в течение 2 ч. Если же в состав блюда введена сырая рыба, то его необходимо съесть практически мгновенно — не позже часа после приготовления.
Поэтому, приобретая роллы в магазине, необходимо внимательно изучить состав. И, конечно же, не употреблять их по истечении срока годности. А вот суши-рулеты, приготовленные дома, можно хранить дольше. При условии, что они сделаны согласно правилам, из свежих продуктов и не находились долго в тепле. Положив их в плотно закрытый контейнер либо другую емкость, и плотно обернув пленкой, домашние роллы можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней.
