Меню истинных гурманов славится разнообразием утонченных блюд. А если они являются поклонниками морепродуктов, то гребешок ракушка непременно станет предметом их обожания. Редко кто не может по достоинству оценить нежную структуру и приятный аромат заморского деликатеса. Он действительно невероятно вкусен. И может смело претендовать на статус эксклюзивного ингредиента в изысканных блюдах.
Но если в Европе гребешки ракушки — довольно частый компонент кушаний, то у нас многие с ним незнакомы. И совершенно напрасно. Наравне с другими морепродуктами он может занимать достойное место в самых фешенебельных меню.
Чем знаменит и где используется морской гребешок
Этот деликатес обладает массой целительных для здоровья человека качеств. Он:
- Стабилизирует деятельность ЖКТ и поджелудочной железы;
- Способствует предупреждению атеросклероза;
- Укрепляет костные ткани;
- Нормализует деятельность щитовидной железы.
Также гребешок ракушка является ценным диетическим продуктом и натуральным афродизиаком. Он способствует укреплению мужской силы, повышая уровень тестостерона.
Гребешок в меню — множество блюд с отменным вкусом
Морские деликатесы востребованы в кухнях всего мира. И гребешок — не исключение. Особенно популярен он в азиатском и французском рационе. Гребешок является частым ингредиентом закусок, супов и салатов. Из него готовят начинку для роллов, шашлык, рагу.
Главные методы приготовления гребешков
Данный морепродукт может подвергаться различным технологиям обработки. Основными являются:
- Отваривание. Гребешок опускается в кипящую воду с небольшим количеством соли. Через короткий промежуток времени (надо досчитать до ста) быстро вынимается;
- Обжаривание. В сотейнике (или на сковороде) надо растопить до достаточно высокой температуры небольшой кусочек масла (сливочного). Далее на дно посуды выкладываются гребешки. В процессе приготовления их надо быстро переворачивать. Обжаривание производится до того времени, пока поверхность гребешков не приобретет золотистый цвет;
- Маринование. Обработка предполагает применение оливкового масла, корицы, двух видов перца (черного, красного). Из ингредиентов делается маринад. Гребешки должны полежать в нем в течение четверти часа. Желательно воспользоваться стеклянной посудой. Выдержав продукт в маринаде нужное время, можно приступать к дегустации.
Если вы хотите насладиться сладковатым вкусом и необычным ароматом морского гребешка, приготовьте одно из блюд с добавлением этого ингредиента. Оно, без сомнений, оправдает ваши ожидания.
