Полезности

тайская лапша рецепт

Пад Тай – азиатский деликатес, заслуживший признание во всем мире

5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 [1 Голос]

В рейтинге вкуснейших национальных блюд есть несомненные лидеры. Среди них – Пад Тай, жареная лапша, кулинарная гордость жителей Таиланда. Она отличается разнообразием вкусов и является классикой азиатской кухни. Жареная тайская лапша, рецепт которой имеет множество вариаций, непременно присутствует в меню популярнейших ресторанов, специализирующихся на приготовлении восточных блюд. Но, по мнению экспертов, самая вкусная Пад Тай та, что приготовлена поварами передвижных кухонь. Ее можно купить у продавцов на специальных тележках, имеющихся в изобилии на улицах Таиланда.

Гурманы уверены – жареная лапша, приготовленная «мобильными» кулинарами, по вкусу намного превосходит ресторанные аналоги. Поэтому, приехав в Таиланд, не упустите возможности насладиться этим легендарным деликатесом.

Можно ли приготовить настоящий Пад Тай в домашних условиях

Те, кто попробовал аутентичную жареную лапшу на ее родине, по приезду непременно захочет воплотить рецепт легендарного блюда на собственной кухне. Сделать это несложно, имея под рукой необходимые продукты.

Только надо помнить, что в рецепте лапши по-тайски присутствует соус, приготовленный на основе тамариндовой пасты. Купить ее можно в специализированных магазинах, где продаются азиатские продукты. Хранить готовый соус для лапши по-тайски надо в плотно закрытом контейнере при умеренной температуре (в холодильнике). Также нередко в рецептуре жареной лапши по-тайски присутствуют соевый, устричный и рыбный соусы. Ими разбавляется тамариндовая паста. Для идентичной цели применяется рисовый уксус.

Советы от профессиональных кулинаров для домашних поваров

Если вы собираетесь впервые приготовить Пад Тай, рецепт с курицей, овощами, специями и морепродуктами станет отличным вариантом. Он несложен в реализации, а результат получается отменным. Но чтобы Пад Тай имел действительно аутентичный вкус, необходимо воспользоваться советами профессионалов. Азиатские повара рекомендуют:

  • Использовать для приготовления Пад Тая исключительно плоскую рисовую лапшу шириной около пяти миллиметров. Предварительно ее надо замочить в горячей воде до эластичности. Важно не передержать лапшу, чтобы она сохранила упругость;
  • Желательно строго придерживаться рецептуры, включая присущие ей ингредиенты. Данное условие относится не к пропорциям – тайцы редко их соблюдают, а к составу.

Жареная лапша – блюдо с богатейшей историей и невероятным вкусом. Его непременно надо попробовать в Таиланде, а вернувшись домой, постараться воплотить рецепт на собственной кухне.

© 2015 - 2019 etosushi.com кафе японской кухни «Это суши»

Поиск по сайту