Полезности

Роллы и суши — чем отличаются

Роллы и суши — основные отличия популярных азиатских блюд

5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 [1 Голос]

Национальная японская кухня славится богатым ассортиментом вкуснейших деликатесов. Они готовятся из натуральных продуктов с применением традиционных технологий. Особо ценятся японские блюда за пикантные сочетания, объединяющие в себе яркие ноты основных ингредиентов и необычные вкусы разнообразных добавок. К самым же популярным деликатесам относятся суши и роллы.

Они — несомненные хиты в меню азиатских ресторанов. Но зачастую люди не знают, чем отличаются роллы и суши друг от другаМногие уверены, что блюда абсолютно идентичны. В действительности же такое мнение ошибочно. Чтобы понять, в чем отличие роллов от суши, достаточно изучить их подробно. Тогда можно убедиться в несхожести этих популярных деликатесов.

Что представляют собой блюда — состав, ингредиенты, внешний вид

  • Суши — это сформированная вручную небольшая лепешка продолговатой формы, сделанная из вареного риса. Сверху на нее укладывают кусочек рыбы или морепродукты. Например, тонкий ломтик семги, тунца, лосося. Также можно положить небольшой кусочек осьминога, икру, кальмара или креветку. Верхний слой суши иногда скрепляется с нижним полоской нори. Сегодня существует огромный спектр вариаций суши, выделяющихся различными сочетаниями ингредиентов и специй. Если блюдо предполагает применение сырой рыбы, непременным дополнением к нему должен быть васаби — «японский хрен».
  • Роллы— одна из разновидностей суши. Но она значительно отличается от блюда-прародителя по способу приготовления и вариациям ингредиентов. Если суши делают вручную без применения каких-нибудь приспособлений, то роллы скручиваются при помощи специального бамбукового коврика — макису. Также блюда отличаются расположением ингредиентов. В суши начинка находится сверху, а в роллах — внутри.

Неизменным ингредиентом и в том, и в другом блюде является вареный рис. Но он находится в абсолютно разных пропорциях. В суши рис занимает основной объем, в роллах же лидирует начинка.

Нельзя не отметить такой важный ингредиент, как нори. В суши он применяется только как украшение, в роллах же эта водоросль — значимая составляющая.

© 2015 - 2019 etosushi.com кафе японской кухни «Это суши»

Поиск по сайту