Полезности

салат из водорослей

Салат «Чука» из морских водорослей вакаме — яркое и необычное блюдо

5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 [2 Голоса (ов)]

Сегодня на прилавках магазинов и в ресторанах можно встретить множество азиатских деликатесов. Одним из самых необычных является салат «Чука». Сделанный из водорослей вакаме, он обладает насыщенным зеленым цветом и хрустящей, сочной структурой. Те, кто пробовал салат чука с водорослями, сразу замечают его отличие от аналогичного блюда с ламинарией («морской капустой»).

Последняя гораздо жестче по структуре и имеет явно выраженный запах йода. А салат из водорослей «Чука» не обладает специфической отдушкой. Он приятно пахнет (благодаря приправам) и выделяется мягким вкусом.

Тем, кто пока не познакомился с японским салатом «Чука», стоит узнать о его достоинствах. Возможно, именно этот деликатес станет хитом вашего меню.

Чем знаменит «Чука»

То, что салат состоит из водорослей, уже говорит о его целительных характеристиках. В «Чуке» содержится множество ценных элементов — фитогормоны, ферменты, йод, витамины, аминокислоты, железо, цинк. Помимо того, водоросли являются отличным адсорбентом. Они вбирают в себя токсины, помогая человеку быстро освободиться от вредного балласта.

Поэтому салат с водорослями чука может быть рекомендован практически всем. Единственное исключение составляют люди, имеющие аллергию на компоненты блюда.

Из чего может состоять салат 

Основной ингредиент «Чуки» — вакаме. Но помимо них в блюде могут присутствовать и другие водоросли, например, Rhodophyta или комбу. Также частыми ингредиентами в «Чуке» являются:

  • Агар-агар;
  • Лимонный сок;
  • Семена кунжута;
  • Перец;
  • Грибы кикурагэ («древесная медуза») или шиитаке;
  • Растительное масло;
  • Крахмал.

По желанию в блюда с чукой добавляют различные соусы — соевый, ореховый, кунжутный. Они придают салатам пикантный вкус и нежный аромат. Сторонники блюд с острыми нотками могут приправить их жгучим перцем чили и сакэ. 

Удачные сочетания 

На вопрос, с чем едят чука салат, ответить несложно. Это блюдо прекрасно сочетается с овощами (тушеными и сырыми), курицей, бобовыми, морепродуктами. Также отличным вариантом будет китайская лапша, отварные яйца, рыба.

«Чука» — достаточно простое в приготовлении блюдо. Оно не требует наличия специальных навыков или особого инвентаря. Но в продаже не всегда есть натуральные вакаме хорошего качества. Поэтому самым удобным вариантом будет заказ готового блюда в ресторане или покупка его в магазине.

© 2015 - 2018 etosushi.com кафе японской кухни «Это суши»

Поиск по сайту