Кулинария Страны Восходящего Солнца отличается обилием рецептур. В ней есть множество простых, но вкусных блюд, созданных на основе традиционных японских продуктов. Среди них — хияши вакаме (ундария перистая), водоросль насыщенного ярко-зеленого цвета. Естественным ареалом ее произрастания являются восточноазиатские страны (Япония, Корея, Китай). Но благодаря буйному росту, наряду с чрезвычайной выносливостью, массивы хияши вакаме достигли берегов Европы и США.

Но там не ведется промышленный сбор водоросли, так как выгоднее закупать ее в азиатских странах. В числе основных поставщиков продукта до сих пор остается Япония. В этом государстве не только добывают и экспортируют хияши водоросли, но и активно применяют их в ежедневном меню.

Причина популярности ундарии перистой кроется в ее изысканном вкусе и невысокой калорийности. В ней практически нет жиров, что делает водоросль незаменимой в диетическом меню. А японцы, как поклонники здорового питания, очень ценят такие продукты.

Вкусный, легкий салат для почитателей восточноазиатской кухни 

Благодаря наличию витаминов, микроэлементов и минералов водоросли хияши вакаме стали неизменным ингредиентом многих японских блюд. К самым простым, но вкусным кушаньям относится салат «Хияши вакамэ» («Чука»). Он несложен в приготовлении, поэтому вы легко сможете воссоздать рецепт на собственной кухне.

Как сделать салат «Хияши вакамэ»

Чтобы приготовить это блюдо, достаточно приобрести необходимые ингредиенты в специализированном отделе супермаркета. Вам понадобятся:

• Водоросли вакаме (замороженные);
• Грибы кикурагэ (маринованные);
• Соусы (ореховый, соевый);
• Перец чили;
• Масло (растительное, кунжутное);
• Сахар, крахмал, соль;
• Рисовый уксус;
• Семена кунжута. 

В аутентичном рецепте есть рыбий клей. Но в связи с тем, что этот ингредиент достаточно трудно купить, легче заменить его крахмалом. 

Сам процесс приготовления несложен. Достаточно отварить водоросли, мелко нашинковать перец чили, порезать грибы и сделать соус из жидких ингредиентов. Последний этап — обжаривание семян кунжута. После этого все ингредиенты смешиваются в миске. При желании можно добавить масла. Некоторые кулинары кладут в салат «Хияши вакамэ» нашинкованный корень сельдерея. Его предварительно заливают горячим соусом, а после остывания смешивают с остальными ингредиентами.

Несомненно, вы можете приготовить салат «Хияши вакамэ» дома. Но если есть желание попробовать аутентичное блюдо, выгоднее заказать его в нашем кафе. Мы приготовим салат по традиционной японской технологии, что гарантирует ему великолепный, яркий вкус.