Полезности

пицца в домашних условиях

Самая вкусная пицца – как приготовить в домашних условиях

5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 [2 Голоса (ов)]

Популярное национальное блюдо итальянской кухни идеально для быстрого перекуса, семейного ужина или дружеских посиделок. Круглая лепешка из теста с разнообразными начинками сверху – это и есть пицца. Как приготовить в домашних условиях самое творческое в мире блюдо? В зависимости от доступных продуктов это может быть яркое блюдо со сложной начинкой, но не менее вкусный рецепт.  

Что нужно знать о пицце

Перед тем, как готовить пиццу в домашних условиях, определяемся с тестом для лепешки. Оно бывает:

  • на кефире;
  • слоеное;
  • на дрожжах;
  • бездрожжевое.

Корж может быть тонким или толстым и достаточно мягким. Главное, чтобы начинка на нем хорошо держалась. А вот начинка – абсолютно творческий процесс. Теперь посмотрите, как сделать пиццу дома по несложным рецептам.

Сытная и сочная пицца с сосисками и помидорами (Вюстерл)

Этот универсальный рецепт понравится даже знатоку итальянской пиццы. Рецепт прост, а продукты можно купить даже в небольшом магазинчике.

Начинаем с теста

Для пиццы в домашних условиях нам понадобится:

  • пшеничная мука – 200 гр.;
  • молоко коровье – 120 мл;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • соль - 0,3 ч.л.;
  • сахар – 1ч.л.;
  • сухие дрожжи – 0,3 ч. л.

Замешиваем тесто:

  1. Сначала соединяем добавки: растительное масло, яйца, сахар, соль, дрожжи. Все тщательно перемешиваем. Понемногу вливаем молоко. Пусть смесь постоит минут 10-15 в тепле.
  2. Муку просеиваем и добавляем активную смесь. Делать это нужно постепенно так, чтобы не было комочков. Замешиваем пластичное тесто в тугой шар.
  3. Ставим в холодильник «созревать» на 1 час.

Займемся начинкой

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • соус томатный – 3 ст. л.;
  • сыр Моцарелла – 200 гр.;
  • сосиски – 150 гр.;
  • помидоры мясистых сортов – 3-4 шт.;
  • сушеные травы базилик и орегано – по 0,5 ч.л.

Как делать начинку для пиццы в домашних условиях:

  • Сосиски нарезаем кружочками примерно по 0,5 см. Не толще.
  • Тонкими ломтиками порежем помидоры. Им можно придать любую форму – круглую, дольками, брусками.
  • 100 грамм сыра натрем на мелкой терке, оставшуюся часть порежем брусочками.
  • Раскатываем тесто в лепешку около 1 – 1,5 см. Сделаем бортики, завернув в них сыр.
  • Тесто промазываем томатным соусом и распределяем произвольно начинку. Посыпаем тертым сыром.
  • Отправляем нашу пиццу в прогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

Готовое блюдо посыпаем сухой или свежей зеленью. Блюдо прекрасно сочетается с греческим салатом и другими рецептами Средиземноморья.

Готовим пиццу Цезарь

Вдохновил итальянцев популярный салат с одноименным названием. Питательный рецепт станет полноценным ужином или завтраком или обогатит дополнительными калориями обед.

Подготовим ингредиенты

Нам потребуется довольно разнообразный состав продуктов:

  • курица тандури – 200 гр.;
  • буженина – 200 гр.;
  • помидоры – 15- гр.;
  • перепелиные яйца – 15 шт.;
  • салат латук – 80 гр.;
  • сыр Пармезан – 100 гр.;
  • сыр Моцарелла – 200 гр.;
  • тесто для пиццы – 500 гр.;
  • черный молотый перец – 3 щепотки;
  • соус – 1 ч.л.

Курица тандури

Рецепт итальянцы позаимствовали в индийской кухне. Приготовление хлопотно. Но ароматная курочка «делает» всю пиццу. Нам понадобится:

  • филе куриного бедра – 600 гр.;
  • кефир или йогурт без добавок – 3-4 ст. л.;
  • карри – 1 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • сухой имбирь, паприка, куркума, корица – по 0,25 ч.л.

Сухую смесь специй можно заменить готовой приправой «Тандури-масала». Правда, она редко появляется на прилавках магазинов.

Как приготовить блюдо:

  1. Кефир/йогурт и все специи смешиваем в глубокой емкости. В маринад погружаем филе и хорошенько перемешиваем. Оставить на 20-30 минут.
  2. Раскладываем филе на противень и ставим в разогретую на 180-200 градусов духовку. Запекаем 20 минут. Только не пересушите курицу.

Тандури-курица используется для пиццы, шаурмы, в салаты и как самостоятельное блюдо.

Приступаем к готовке

Несмотря на столь сложный состав, сделать пиццу Цезарь можно и в домашних условиях. Запаситесь только временем и терпением.

  1. Приготовим тесто на пиццу и курицу тандури. Заранее смажем противень оливковым маслом.
  2. На столе раскатаем в тонкую лепешку тесто и сформируем бортики. Аккуратно перенесем основу на противень.
  3. По лепешке равномерно распределяем буженину, курицу и томаты. Сверху вбиваем перепелиные яйца, распределяем моцареллу. Соль и перец перемешать, смесью приправить пиццу.
  4. В разогретую до 180-200 градусов духовку на 5-7 минут отправляем пиццу. Яичные желти должны оставаться сырыми или, в крайнем случае, чуть «схватившимися». В этом и есть прелесть «Цезаря».

Готовое блюдо посыпать сыром Пармезан, украсить салатными листьями, полить соусом Цезарь.

Грибная пицца (Фунги)

Любители грибов точно оценят их сочетание с томатами. Как сделать такую пиццу в домашних условиях? Просто и быстро. Главное, придерживайтесь поэтапного рецепта приготовления.

Как готовить тесто

Нужны следующие продуты:

  • пшеничная мука – 200 гр.;
  • молоко – 120 мл;
  • масло оливковое – 1 ст.л.;
  • сухие дрожжи – 0,3 ч.л.;
  • соль - 0,5 ч.л.;
  • сахар – 1 ч.л.

Тщательно смешаем молоко, соль, сахар, дрожжи и добавки. Смешаем полученный состав с просеянной мукой. Замесим тугое тесто: ингредиенты мнем до тех пор, пока тесто не станет пластичным. Тесто скатываем в шар и помещаем на нижнюю полку холодильника.

Приступаем к начинке

Важно, чтобы грибы и томаты находились в равной пропорции. Продукты:

  • шампиньоны – 3-4 шт.;
  • томаты – 3-4 шт.;
  • соус томатный – 3 ст. л.;
  • сыр Моцарелла – 200 гр.;
  • сухие травы орегано и базилик – по 0,5 ч. л.

Как приготовить Фунги

Грибная пицца быстра в приготовлении. Посмотрите, как сделать ее в домашних условиях.

  • Шампиньоны нарезаем пластинками, а помидоры ломтиками. Сыр разделить на две части. Первую порезать брусками, вторую натереть на некрупной терке.
  • Раскатываем лепешку, в бортики заворачиваем бруски сыра. Основу осторожно переносим на противень и промазываем томатным соусом.
  • Равномерно выкладываем грибы и томаты, сверху посыпаем смесью трав и протертым сыром. В разогретой до 200 градусов духовке выпекаем в течение 10-15 минут.

Готовую пиццу перекладываем на плоскую тарелку без бортов, нарезаем на порционные куски и подаем к столу.

Любая пицца смотрится восхитительно и просто тает во рту. Но только при условии, что ее не пережгли. Обязательно изучите особенности работы своей плиты, скорректируйте время выпечки.

© 2015 - 2018 etosushi.com кафе японской кухни «Это суши»

Поиск по сайту