Полезности

Секреты японской кухни

Секреты японской кухни — из чего готовят суши

5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 [2 Голоса (ов)]

Блюда Страны Восходящего Солнца пользуются высокой популярностью у наших соотечественников. Причиной тому стали необычные сочетания продуктов, обеспечивающие японским деликатесам великолепный вкус. А одним из самых известных блюд являются суши. Многие ценители восточноазиатской кухни не только с удовольствием заказывают их в ресторанах, но и готовят дома, освоив технологию приготовления и купив продукты для суши.

Сделать это несложно — экзотические ингредиенты есть практически во всех супермаркетах, а секретами создания японского деликатеса делятся как профессиональные повара, так и мастера-любители. Иногда домашние умельцы превосходят специалистов по количеству вариаций восточноазиатских блюд, адаптировав их под местные вкусы. Так что и вы, купив все для приготовления суши и роллов, можете создать на собственной кухне аутентичные японские блюда, ничем не уступающие ресторанным. Это не займет много времени, но при определенной сноровке даст великолепный результат.

Что необходимо для приготовления блюда 

Существует масса различных рецептов суши со всевозможными начинками. Но основными ингредиентами блюда обычно являются:

  • Рис;
  • Рыба или морепродукты.

В зависимости от вида суши (сделанных вручную, скрученных при помощи бамбукового коврика или приготовленных в осибако), по-разному комбинируются и компоненты. Сочетания ингредиентов имеют множество вариаций, что позволяет создавать совершенно необычные вкусовые букеты.

В чем отличия между аутентичными и европейскими рецептурами

Традиционные суши, популярные за пределами Японии, представляют собой продолговатый кусочек вареного риса, спрессованного ладонями. Сверху на него укладывается ломтик рыбы или морепродукты. Зачастую рис и начинка перевязываются полоской водорослей нори. Такой вид суши называется нигиридзуси. Он является наиболее известным вариантом японского блюда. Важно помнить, что на родине деликатеса в категорию суши входят и роллы, отличающиеся по технологии приготовления и сочетанию начинок. Для их создания применяется бамбуковый коврик, с помощью которого скручивается рулет.

В отечественных ресторанах суши и роллы нередко позиционируются как разные блюда, но готовятся они практически из идентичных ингредиентов. А многие вариации вообще адаптированы исключительно под европейский вкус. Поэтому, покупая продукты для суши/роллов и собираясь приготовить их доманепременно учитывайте особенности рецептуры. Но самым идеальным вариантом будет заказать японские деликатесы в нашем кафе. Мы гарантируем быструю доставку и обширный ассортимент блюд!

© 2015 - 2019 etosushi.com кафе японской кухни «Это суши»

Поиск по сайту