Полезности

Тяхан – блюдо, ставшее хитом азиатской кухни

1 1 1 1 1

В японской и китайской кулинарии есть множество кушаний, где лидирующую роль исполняет рис. Восточно-азиатские повара применяют этот продукт для приготовления огромного количества блюд, начиная от гарниров и заканчивая десертами. Одним из самых популярных азиатских яств, сделанных на основе риса, является тяхан с овощами, рецепт которого имеет множество вариаций. По сути, это блюдо – аналог традиционного плова, популярного в Узбекистане и Таджикистане. Единственное отличие состоит в способе приготовления.

Стоит отметить, что рецептов тяхана в восточноазиатской кухне невероятно много. Все они отличаются друг от друга вариациями ингредиентов. Например, в Китае популярен тяхан с курицей, овощами и омлетом. То есть к традиционному набору продуктов добавляются яйца, взбитые с водой и обжаренные на сковороде. Сочетание довольно необычное, но результат получается великолепным.

Особенности приготовления азиатского плова

Традиционный рецепт тяхана с овощами, курицей или другими добавками предполагает предварительное отваривание рисаТолько после отдельной термической обработки он смешивается с остальными ингредиентами. Дальнейший процесс приготовления также имеет разные вариации. Иногда продукты все вместе обжариваются, иногда – просто соединяются и перемешиваются.

В качестве дополнительных ингредиентов в тяхан добавляют:

  • Овощи (лук, болгарский перец, цуккини, спаржевую фасоль);
  • Мясо (обычно куриное филе);
  • Яйца.

Наши соотечественники нередко вносят собственные идеи в приготовление тяхана. Они добавляют в него горошек, кукурузу, грибы. Но как бы ни адаптировали тяхан к европейскому вкусу, блюдо непременно должно содержать азиатские приправы, придающие ему восточный колорит. Это может быть имбирь, соевый соус, кунжут. А для интенсивного аромата в тяхан обычно добавляется чеснок. Нелишней будет ароматическая зелень – укроп, петрушка, стрелки лука.

Важно знать не только, как приготовить тяхан, но и как подать его на стол. Ведь сервировка играет не последнюю роль в процессе приема пищи.

Особенности подачи тяхана – традиции и альтернативы

На родине азиатского плова его обычно подают в керамических пиалах. Непременным приложением являются палочки для еды. У нас сервировка имеет различные вариации. Подать тяхан можно как в традиционном варианте, так и выложив его на небольшие тарелки поверх листьев салата.

© 2015 - 2019 etosushi.com кафе японской кухни «Это суши»

Поиск по сайту