Полезности

роллы рисом наружу

Японские роллы рисом наружу – прекрасная альтернатива традиционным суши-рулетам

1 1 1 1 1

Азиатская кухня стала настолько популярной, что практически в каждом уголке нашей планеты можно встретить восточный ресторан или кафе. При этом их меню до такой степени разнообразно, что неспециалисту бывает сложно в нем разобраться. Ассортимент, например, одних только японских суши-рулетов представлен десятками наименований. Это блюдо поражает грандиозным количеством форм и начинок. В меню ресторанов вы встретите самые различные варианты суши-рулетов – хосомаки, футомаки, урамаки (роллы рисом наружу). Они не только невероятно вкусны, но и чрезвычайно аппетитны на вид.

Японские урамаки – особенности блюда

Традиционно суши-рулеты сворачиваются так, что листы водорослей нори оказываются сверху. К таким видам относятся многие варианты макидзуси. В них могут быть самые разнообразные начинки, но все они, вместе с рисом, непременно находятся под нори. Урамаки – совершенно противоположный вариант. Это роллы рисом наружунередко называемые изнаночными суши-рулетами. Они обладают отчетливым, ярким вкусом и эффектным видом, что обусловило их популярность далеко за пределами родины.

Особенности приготовления суши-рулетов рисом наружу

Если вы собираетесь сделать урамаки самостоятельно, следует помнить, что они требуют наличия определенных навыков. Скрутить их немного сложнее, чем традиционные роллы, но результат оправдает ваши усилия. Для того, чтобы приготовить роллы наоборотнеобходим классический набор продуктов и инструментов (бамбуковый коврик, пищевая пленка). Самое сложное заключается в правильном переворачивании заготовки. Рис должен оказаться сверху листа водорослей нори, причем важно не нарушить целостность его структуры. Немного потренировавшись, сделать это будет несложно.

Популярные ингредиенты для урамаки

Собираясь приготовить роллы рисом наружу в домашних условиях, необходимо приобрести продукты согласно рецептуре. В качестве начинки обычно берут:

  • Слабосоленую рыбу;
  • Овощи;
  • Сливочный сыр.

Сочетание ингредиентов может быть самым разнообразным. Иногда домашние повара отступают от рецептуры, получая новые, необычные вкусы.

Внешний вид урамаки и традиционные приправы к блюду 

Верхний слой японских изнаночных роллов в основном украшают икрой тобико, кунжутом, слайсами (фруктовыми, рыбными). А традиционными приправами к урамаки являются маринованный имбирь, соевый соус и васаби. Они придают блюду необходимую остроту и изысканность.

© 2015 - 2019 etosushi.com кафе японской кухни «Это суши»

Поиск по сайту