Традиционные суши-рулеты – непременный элемент меню сторонников экзотической восточной кухни. Но сегодня классические вариации этого блюда успешно заменили вкуснейшие жареные роллы. Их подают в элитных ресторанах, готовят дома, предлагают в недорогих японских суши-барах. Популярность жареных роллов объяснить несложно – они вкусны, полезны, ароматны. К тому же эту разновидность суши-рулетов обожают сторонники фритированной еды. Они с удовольствием опробуют рецепты жареных роллов, по достоинству оценивая их необычный вкус.
Принципы приготовления
Традиционные суши-рулеты включают в себя несколько элементов – водоросли нори, рис, начинку (рыбу, морепродукты, овощи и прочее). Обжаренные роллы практически идентичны по составу, но имеют дополнительный этап в технологии приготовления – фритирование. То есть блюдо доводят до готовности в кипящем масле.
Особенности блюда
Жареные суши-рулеты невероятно вкусны, но необходимо помнить о том, что они достаточно калорийны. Поэтому сторонники здорового образа жизни и стройной фигуры должны с осторожностью относиться к их неограниченному употреблению. Несколько кусочков, съеденных пару раз в неделю, не повредят, но ежедневное поедание жареных роллов может привести к набору лишнего веса.
Секреты домашнего приготовления
Тем, кто любит жареные суши и роллы, не обязательно быть постоянным посетителем японских ресторанов. Достаточно ознакомиться с технологией приготовления, чтобы наслаждаться любимым блюдом дома. Более того, овладев поварскими секретами, можно создавать множество вариаций жареных роллов.
Ингредиенты
Базовыми компонентами обжаренных суши-рулетов являются водоросли нори и рис. Начинка может быть разной:
- Рыба (тунец, форель, сельдь, семга, угорь);
- Морепродукты;
- Овощи.
К начинкам можно добавить твердый и мягкий сыр, сливочный соус, майонез и другие ингредиенты. Они придадут блюду сочность и нежность.
Также для приготовления обжаренных суши-рулетов понадобится кляр. Он делается из яиц, муки и воды. Посредством соединения этих ингредиентов получается жидкое тесто. В него окунаются приготовленные роллы, после чего обжариваются на сковороде или в сотейнике (в идеале фритюра должно быть достаточно много).
Для приготовления блюда много времени не потребуется. Суши-рулеты обжариваются в течение 1,5 минут. После этого они выкладываются на бумажное полотенце или салфетки для удаления излишков жира.
Подаются жареные роллы горячими вместе с традиционными приправами – маринованным имбирем, соевым соусом, васаби.
